Análise Estratégica Para Implantação de Empresas de Pequeno Porte: Cervejarias Artesanais

Joanir Luís Kalnin, Nelson Casarotto Filho, João Ernesto E. Castro

Resumo


No final da década de 80 inspirado pelo sucesso nos EUA e Europa, teve início no Brasil um segmento de mercado muito promissor, apesar do alto investimento inicial requerido. Este segmento chama-se Craft Brewing ou Produção Alternativa de Cerveja. Muitos empresários estão obtendo ótimos retornos neste segmento, enquanto outros amargam sérios prejuízos operacionais e financeiros, por não terem um direcionamento estratégico e elaborado um anteprojeto. O autor deste artigo, tendo como base os princípios da Engenharia de Produção, propõe um modelo de definição de estratégias e elaboração de anteprojeto para auxiliar empresários que desejam aumentar suas chances de sucesso neste negócio.

Palavras-Chave: Estratégias, Produção Alternativa de Cerveja, Anteprojeto


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ARTIGO


DOI: https://doi.org/10.14488/1676-1901.v2i1.600

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