Referencial metodológico para a avaliação do desempenho ambiental de empresas da indústria avícola

Autores

  • Vinicius Bereta Universidade Estadual Paulista (UNESP), São Paulo, SP
  • Andréia Marize Rodrigues Universidade Estadual Paulista (UNESP), São Paulo, SP
  • Marcelo Girotto Rebelato Universidade Estadual Paulista (UNESP), São Paulo, SP

DOI:

https://doi.org/10.14488/1676-1901.v22i1.4556

Palavras-chave:

Gestão Ambiental, Desempenho Ambiental, Indicadores Ambientais, Indústria Frigorífica de Frangos

Resumo

Objetivo: Elaborar um referencial metodológico quantitativo que possa ser utilizado como suporte às empresas industriais avícolas na avaliação de seu desempenho ambiental de forma abrangente. Metodologia: Trata-se de um estudo quantitativo, descritivo e de caráter referencial, subdividido em três etapas metodológicas, sendo: aprofundamento da teoria de avaliação do desempenho ambiental, mapeamento do processo produtivo e construção do referencial metodológico e aplicação na indústria. Resultados esperados: Espera-se com o referencial desenvolvido um melhor aproveitamento dos recursos empregados. Implicações Gerenciais: Este estudo almeja auxiliar na tomada de decisões gerencias para um melhor desempenho e eficiência ambiental na indústria avícola. Originalidade: Este tema relacionado à indústria avícola ainda é escasso na literatura, mesmo tendo-se em vista a importância econômica deste setor nacional, a crescente demanda por proteína de origem animal bem como a necessidade de proteção ao meio ambiente segundo os objetivos de desenvolvimento sustentável presentes na agenda 2030 da Organização das Nações Unidas (ONU).

Downloads

Não há dados estatísticos.

Referências

ABNT. Abnt Nbr Iso 14001. Management, [s. l.] 2004. p. 35.

ABNT. Iso 14031 Gestão ambiental - avaliação de desempenho ambiental - diretrizes, 2004.

ABPA. Relatório anual 2018, [s. l.] 2018. p. 176.

ABPA. Relatório Anual. [s. l.], 2020. p. 160.

ALMEIDA, T. S. M.; SELLITTO, M. A. Avaliação de desempenho ambiental de uma instituição pública de ensino técnico e superior. Produção, v. 23, n. 3, p. 625-636, 2013. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0103-65132012005000090

ANTONOV, P.; SELLITTO, M. A. Avaliação de Desempenho Ambiental: estudo de caso na indústria papeleira. Revista Produção Online, v. 11, n. 4, p. 1059-1081, 2011. Disponível em: https://doi.org/10.14488/1676-1901.v11i4.723

BELDERRAIN M. C. N., SILVA R. M. Considerações sobre Modelos de Análise Multicritério de Decisão, Relatório Técnico no. 01/2005. Departamento de Organização, Instituto Tecnológico de Aeronáutica, São José dos Campos, SP, 2005.

BLASS, A. P. et al. Measuring environmental performance in hospitals: A practical approach. Journal of Cleaner Production, v. 142, part. 1, p. 279-289, 2017. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.07.213

CAIADO, R. G. G.; QUELHAS, O. L. G.; LIMA, G. B. A. Avaliação de desempenho e sustentabilidade organizacional: proposta de adaptação do método de análise de processo. Sistema & Gestão, v. 10, n. 2, p. 270-285, 2015. DOI https://doi.org/10.7177/sg.2015.v10.n2.a5

CARVALHO, B. V.; SOUSA, A. P. M.; SOTO, F. R. M. Avaliação de sistemas de gestão ambiental e granjas de suínos. Ambiente & Água, v. 10, n. 1, p. 164-171, 2015. Disponível em: https://doi.org/10.4136/ambi-agua.1504

CEPEA. PIB do Agronegocio Brasil. 2020. Lei nº 12.305, de 2 de agosto de 2010; Institui a Política Nacional de Resíduos Sólidos; Disponível em: http://www2.mma.gov.br/port/conama/legiabre.cfm?codlegi=636. Acesso em: 07 abr. 2019.

DANIELI, M.; SPAK, S.; CRISTINA, I.; UTFPR, M. Em métodos multicritérios de tomada de decisão: cienciometria de publicações do ENEGEP entre os anos de 2007. 2012.

DE LUCA, Anna Irene; IOFRIDA, Nathalie; LESKINEN, Pekka; STILLITANO, Teodora; FALCONE, Giacomo; STRANO, Alfio; GULISANO, Giovanni. Ferramentas de ciclo de vida combinadas com critérios múltiplos e métodos participativos para a sustentabilidade agrícola: insights de uma revisão sistemática e crítica. Ciência do Meio Ambiente Total, v. 595, p. 352-370, 2017. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2017.03.284

DREYER, L. C.; NIEMANN, A. L.; HAUSCHILD, M. Z. Comparison of three differentLCIA methods: EDIP97, CML2001 and eco-indicator 99: Does it matter which one you choose? International Journal of Life Cycle Assessment, [s. l.], v. 8, n. 4, p. 191–200, 2003. Disponível em: https://doi.org/10.1007/BF02978471

DUBEY, R. et al. Explaining the impact of reconfigurable manufacturing systems on environmental performance: The role of top management and organization culture. Journal of Cleaner Production, v. 141, p. 56-66, 2017. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.09.035

EMBRAPA. Estatísticas/ Mundo/ Frangos de Corte. Embrapa Suínos e Aves. 2021.

GODECKE, M. V.; RODRIGUES, M. A. S.; NAIME, R. H. Resíduos de Cortumes: estudos das tendências de pesquisa. Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental, v. 7, n. 7, p. 1357-1378, 2012. Disponível em: https://doi.org/10.5902/223611705779

GRI. Diretrizes para relatório de sustentabilidade. Dados, [s. l.], 2006, p. 50.

GUIMARÃES, Celso Eduardo; TEIXEIRA, Cláudia Echevenguá; CIRANI, Cláudia Brito Silva; SANTOS, Mario Roberto dos. Avaliação do Desempenho Ambiental do Aproveitamento do Biogás em Fecularias de Mandioca no Estado do Paraná. Desenvolvimento em Questão, v. 15, n. 39, p. 171-202, 2017. Disponível em: https://doi.org/10.21527/2237-6453.2017.39.171-202

GUO, Lingling; QU, Ying; WU Chunyou; GUI, Shusen. Avaliação de práticas de crescimento verde: evidências empíricas da China. Sust. Dev., v. 26, n. 302 - 319 Disponível em: https://doi.org/10.1002/sd.1716

ISSA, Isabela I.; PIGOSSO, Daniela C. A.; MCALOONE Tim C.; ROZENFELD, Henrique. Principais indicadores de desempenho ambiental relacionados ao produto: um guia de seleção e banco de dados. Journal of Cleaner Production, v. 108, p. 321-330, 2015. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2015.06.088

JANOTT, Priscila Rizzi; RODRIGUES, Andréia Marize; FERREIRA, Bruna Sousa. Premissas Para Avaliação De Desempenho Ambiental. FACEF Pesquisa-Desenvolvimento e Gestão, v. 20, n. 1, 2018.

KEMERICH, Pedro Daniel Da Cunha; RITTER, Luciana Gregory; BORBA, Willian Fernando. Indicadores de sustentabilidade ambiental: métodos e aplicações. Revista Monografias Ambientais, v. 13, n. 4, p. 3718-3722, 2014. Disponível em: https://doi.org/10.5902/2236130814411

KIEPPER, B. H.; MERKA, W. C.; FLETCHER, D. L. Proximate composition of poultry processing wastewater particulate matter from broiler slaughter plants. Poultry Science.

LUZ, S. O. C.; SELLITTO, M. A.; GOMES, L. P. Medição de desempenho ambiental baseada em método multicriterial de apoio à decisão: estudo de caso na indústria automobilística. Gestão & Produção, v. 13, n. 3, p. 557-570, 2006. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0104-530X2006000300016

MAAS, Stefan; RENIERS Genserik; Desenvolvimento de um modelo de RSE para a prática: conectando cinco áreas inerentes ao negócio sustentável. Journal of Cleaner Production, v. 64, n. 02/2014, p. 104-114.

MARINS, C. S.; SOUZA, D. O.; BARROS, M. S. O. Uso Do Método De Análise Hierárquica ( AHP ) Na Tomada De Decisões Gerenciais - Um Estudo. Xli Sbpo, [s.l.], p. 11, 2009.

MARUTA, Rikio; Maximizando a produtividade do trabalho do conhecimento: um ciclo PDCA com restrição de tempo e atividade visualizada. Gerenciamento de conhecimento e processos, v. 19, n. 203–214, 2012.

MATTAR, N.; LÓPEZ-ANDRÉS, J. J.; AGUILAR-LASSERRE, A. A.; MORALES-MENDOZA, L. F.; AZZARO-PANTEL, C.; PÉREZ-GALLARDO, J. R.; RICO-CONTRERAS, J. O. Environmental impact assessment of chicken meat production via an integrated methodology based on LCA, simulation and genetic algorithms. Journal of Cleaner Production, v. 174, p. 477–491, 2018.

MENDES, Natalia Crespo; BUENO, Cristiane; OMETTO, Aldo Roberto. Avaliação de Impacto do Ciclo de Vida: revisão dos principais métodos. (Production, 26(1), p. 160-175, 2016. Disponível em: https://doi.org/10.1590/0103-6513.153213

MUNCK, L.; CELLA-DE-OLIVEIRA, F. A.; BANSI, A. C. Ecoeficiência: uma análise das metodologias de mensuração e seus respectivos indicadores. Revista de Gestão Social e Ambiental, [s. l.], v. 5, n. 3, p. 183, 2012. Disponível em: https://doi.org/10.5773/rgsa.v5i3.453

ODUM, Eugene P.; Ecologia; Ed. Guanabara; Rio de Janeiro- RJ, 1988.

PUIG, M.; WOOLDRIDGE, C.; DARBRA, R. M. Identification and selection of Environmental Performance Indicators for sustainable port development. Marine Pollution Bulletin, v. 81, n. 1, p. 124-130, 2014. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.marpolbul.2014.02.006

REBELATO, M. G.; MADALENO, L. L.; RODRIGUES, A. M. Avaliação do desempenho ambiental dos processos industriais de usinas sucroenergéticas: um estudo na bacia hidrográfica do Rio Mogi Guaçu. Revista de Administração da UNIMEP, v. 12, n. 3, p. 122-151, 2014. Disponível em: https://doi.org/10.15600/1679-5350/rau.v12n3p122-151

REBELATO, Marcelo Girotto; RODRIGUES, Andréia Marize; THOMAZ, André Gustavo de Brito; SARAN Luciana Maria; MADALENO Leonardo Lucas; OLIVEIRA, Otávio José de. Developing an index to assess human toxicity potential of sugarcane industry. Journal of Cleaner Production, v.209, 2019. p. 1274-1284. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.10.302

REBELATO, M. G. et al. Environmental performance analysis: foundry industry case report. Management of Environmental Quality: An International Journal, v. 28, 2017. p. 248- 263. Disponível em: https://doi.org/10.1108/MEQ-09-2015-0176

RYBERG, Morten W.; OWSIANIAK, Mikołaj; RICHARDSON, Katherine; HAUSCHILD, Michael Z. Development of a life-cycle impact assessment methodology linked to the Planetary Boundaries framework, Ecological Indicators, v. 88, p. 250-262, 2018. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ecolind.2017.12.065

RODRIGUES, A. M. et al. Avaliação de Desempenho Ambiental Industrial: avaliação de um referencial metodológico. Produção online, v. 15, n. 1, p. 101-134, 2015. Disponível em: https://doi.org/10.14488/1676-1901.v14i4.1717

RODRIGUES, A. M. et al. Gestão ambiental no setor sucroenergético: uma análise comparativa. Produção online, v. 14, n. 4, p. 1481-1510, 2014.

RODRIGUES, A. M.; REBELATO, M. G. Proposta de um referencial metodológico para avaliação de processos de logística reversa de produtos pós venda em empresas industriais. Revista Gestão Industrial, v. 10, n. 3, p. 673-699, 2014.

SAATY, Thomas L.; Decision making with the analytic hierarchy process. International journal of services sciences, v. 1, n. 1, p. 83-98, 2008. Disponível em: https://doi.org/10.1504/IJSSCI.2008.017590

SCOPUS – Base de dados Disponível em: Acessado em 10.11.2021.

SELLITTO, M.; BORCHARDT, M.; PEREIRA, G. Modelagem para avaliação de desempenho ambiental em operações de manufatura. Gestão & Produção, v. 17, n. 1, p. 95-109, 2010. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0104-530X2010000100008

STRAKOVÁ, J. Sustainable value added as we do not know it. Business: Theory and Practice, [s. l.], v. 16, n. 2, p. 168–173, 2015. Disponível em: https://doi.org/10.3846/btp.2015.453

TAHIR, A. C.; DARTON, R. C. The Process Analysis Method of selecting indicators to quantify the sustainability performance of a business operation. Journal of Cleaner Production, 2010. 1598-1607. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2010.07.012

VARGAS, R. V. Ricardo Viana Vargas, MSc, IPMA-B, PMP. PMI Global Congress, [s. l.], p. 1–22, 2010.

VELEVA, V.; ELLENBECKER, M. Indicators of sustainable production: framework and methodology. Journal of Cleaner Production, 2001. 519-549. Disponível em: https://doi.org/10.1016/S0959-6526(01)00010-5

XAVIER, L. H.; MATOS, R. M. B. Indicadores de desempenho ambiental corporativo. In: ADISSI, P. J.; PINHEIRO, F. A.; CARDOSO, R. S. Gestão Ambiental de Unidades Produtivas. 1. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013.

WAKER, R.; NÄÄS, I. Structural attributes dynamics of the brazilian broiler production chain. Revista Brasileira de Ciencia Avicola, [s. l.], v. 20, n. 3, p. 517–526, 2018. Disponível em: https://doi.org/10.1590/1806-9061-2018-0799

ZEVIANI, C. H.; RODRIGUES, A. M.; REBELATO, M. G. Levantamento da produção científica brasileira em gestão ambiental empresarial em periódicos da área de administração entre 2007 e 2012, Congresso Online de Administração (CONVIBRA), 5., 2013.

Publicado

15-01-2023

Como Citar

Bereta, V., Rodrigues , A. M., & Rebelato , M. G. (2023). Referencial metodológico para a avaliação do desempenho ambiental de empresas da indústria avícola. Revista Produção Online, 22(1), 2316–2348. https://doi.org/10.14488/1676-1901.v22i1.4556

Edição

Seção

Artigos